Comment lire une étiquette de champagne

Une étiquette de champagne est pleine d'indices sur ce qui vous attend dans le verre. Apprenez à la décoder en cinq points.

1. Le dosage

« Brut », « Extra-Brut », « Demi-Sec »… ce mot indique le niveau de sucre, du plus sec au plus doux. C'est le premier repère de goût.

2. Les cépages

« Blanc de Blancs » signifie 100 % chardonnay, frais et fin. « Blanc de Noirs » veut dire raisins noirs, plus vineux. Sans mention, c'est un assemblage classique.

3. Le millésime

Une année indiquée (par exemple 2016) signale un champagne millésimé, issu d'une seule récolte, plus rare et à garder. Sans année, c'est un « brut sans année », assemblage de plusieurs récoltes pour un style constant.

4. Le petit code

Les lettres NM, RM, CM en bas indiquent qui a fait le champagne : grande maison (NM), vigneron (RM) ou coopérative (CM).

5. La provenance

Une mention comme « Grand Cru » ou « Premier Cru » renvoie au classement historique des villages d'origine des raisins. Elle renseigne la provenance, mais ne suffit pas à elle seule pour juger une cuvée.