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Daubanton & Fils Rosé de Saignée en Fûts - Les Vignes Derrière
Daubanton & Fils

Rosé de Saignée en Fûts - Les Vignes Derrière

Champagne rosé · brut. Ample et structuré. Assemblage : 100 % Pinot Noir. Le registre aromatique réunit fruits rouges, minéralité, agrumes et notes florales.

Rosé
42,28 €
Voir l’offre chez Bottle of Italy

Lien affilié · Prix et disponibilité chez le partenaire, relevés le 24 septembre 2026.

StyleAmple et structuré
Dosage6 g/l
Service8–10 °C
Accord phareCrustacés
Le verdict QuelChampagne

À qui s’adresse cette cuvée ?

Choisissez-la pour

Sa matière affirmée trouve sa place à table, notamment avec crustacés, poisson, fruits rouges.

Préférez une autre bouteille si

Écartez-la si vous recherchez une expression austère et tranchante : son profil privilégie l’ampleur.

Comprendre la cuvée

Assemblage et élaboration

Champagne rosé · brut. Ample et structuré. Assemblage : 100 % Pinot Noir. Le registre aromatique réunit fruits rouges, minéralité, agrumes et notes florales.

Élaboré selon la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille et minimum 15 mois sur lies. Le vieillissement sur lies affine la bulle et développe les arômes.

Dans le verre

La dégustation

Œil

La robe est rosé, animée par une effervescence fine formant un cordon régulier.

Nez

Le nez se montre frais et précis, sur fruits rouges, minéralité, agrumes et notes florales.

Bouche

L’attaque est vive et tendue, le milieu de bouche ample et vineux. L’ensemble reste harmonieux, sans lourdeur.

Finale

La finale est tendue, fraîche et légèrement saline, et invite à la reprise.

Fraîcheur4/5
Rondeur4/5
Puissance4/5
Facilité d’accès3/5
À table

Accords conseillés

  • Crustacés
  • Poisson
  • Fruits rouges
  • Apéritif
  • Volaille et viandes blanches
Service

Comment la servir

Servir à 8–10 °C dans un verre tulipe ou verre à vin blanc. Les accords les plus naturels sont crustacés, poisson, fruits rouges, apéritif et volaille et viandes blanches.

Fiche technique

Les caractéristiques essentielles

ProducteurDaubanton & Fils
CuvéeRosé de Saignée en Fûts - Les Vignes Derrière
TypeChampagne rosé · brut
Cépages100 % Pinot Noir
Dosage6 g/l
Degré12.0% Format 75 cl % vol.
Afficher toutes les caractéristiques
Formations techniques
AppellationChampagne AOC
ÉlaborationMéthode traditionnelle avec macération courte · Seconde fermentation en bouteille · Fûts en bois
MaturationMinimum 15 mois sur lies
RobeRosé
Profil aromatiquefruits rouges, minéralité, agrumes et notes florales
Accords conseillésCrustacés, Poisson, Fruits rouges, Apéritif et Volaille et viandes blanches
Température8–10 °C
Verre conseilléVerre tulipe ou verre à vin blanc
Réponses pratiques

Les réponses en un coup d’œil

Ouvrez uniquement les sujets qui vous intéressent.

Avec quels plats l’associer ?

Crustacés, Poisson, Fruits rouges, Apéritif et Volaille et viandes blanches

Est-il sec ou plus doux ?

Sec · 6 g/l

À quelle température le servir ?

8–10 °C

Dans quel verre ?

Verre tulipe ou verre à vin blanc

Quel est son style ?

Ample et structuré · fruits rouges, minéralité, agrumes et notes florales

Combien de temps a-t-il mûri ?

Minimum 15 mois sur lies

De quels cépages est-il composé ?

100 % Pinot Noir

Qui l’élabore ?

Une maison de Champagne

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